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TRENTODOC prima degli esami. Gli esami sono quelli che gli studenti della sede di Rovereto del terzo anno dell’Istituto Alberghiero Trentino cominceranno a sostenere il prossimo martedì. E il TRENTODOC è il Metodo Classico prodotto in provincia di Trento da 40 aziende spumantistiche secondo i criteri previsti dal disciplinare della DOC TRENTO: 8 milioni di pezzi all’anno suddivisi fra diverse tipologie e diversi dosaggi zuccherini. Un capitale di sapere e di tecnica che costituisce l’immagine più avanzata dell’enologia trentina.

Nel tardo pomeriggio di lunedì 10 giungo alla Casa del Vino di Isera, 9 ragazzi dell’Istituto professionale roveretano si misureranno con prove di servizio – Sala, Aperitivo ed Enoteca -, di TRENTODOC. L’iniziativa rientra nel programma di SKYWINE.2013. Abbiamo chiesto ai ragazzi che si preparano a diventare professionisti della ristorazione e dell’ospitalità, di misurare le loro abilità, confrontandosi con questo prodotto, poiché pensiamo che nella filiera della costruzione dell’immagine e della comunicazione del TRENTODOC, sia importante sottolineare il ruolo e la preparazione di chi, ogni giorno, rappresenta questo prodotto presso il consumatore finale, nelle enoteche, negli Wine Bar, nei ristoranti e nelle Osterie Trentine. Sono loro, questi ragazzi, gli ambasciatori di un prodotto che merita di essere raccontato e “servito” al meglio. Per fare un servizio, prima di tutto, al territorio.

TRENTODOC prima degli esami è il primo appuntamento di un programma di formazione di “palestra” sul campo che SKYWINE.2013 – Quaderni di Viticultura, intende mettere in campo insieme all’Istituto Alberghiero del Trentino e che a partire dal prossimo anno scolastico 2013-2014 si strutturerà in maniera organica.

L’iniziativa, lunedì ore 18 – 20, sarà trasmessa in diretta streaming su www.skywine.it. Collaborano Casa del Vino della Vallagarina e Aspi – Associazione Professionale Sommellerie Italiana. 

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Promotori

FEDERAZIONE PROVINCIALE CLUBS 3P DEL TRENTINO – Trentino Turismo – Assessorato Provinciale Agricoltura, Foreste, Turismo, Promozione, Caccia e Pesca – Comunità della Vallagarina – Comune di Ala – Comune di Avio – Azienda di Promozione Turistica di Rovereto e della Vallagarina – FLAI  CGIL

Partner

ASPI – Casa del Vino della Vallagarina – Mas dela Fam – Visualside 

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La federazione provinciale dei 3P Clubs di Trento ha accettato la proposta del collettivo SKYWINE.2013 di assumere la paternità del nostro progetto per la popolarizzazione e la diffusione dell’immagine del vino e della viticoltura del Trentino. Ci sembra una buna notizia che un’organizzazione di categoria del mondo dell’agricoltura trentina si faccia parte attiva in un progetto che cerca di approfondire, anche oltre gli schemi tradizionali, i temi della viticoltura trentina. Quindi grazie 3P Clubs e grazie al suo presidente Roberto Ribolli.

Tiziano Bianchi,  Michela Bruni, Giuseppe Tognotti e Giada Vicenzi

Chi sono i Clubs 3P?

Per conoscerli meglio  vi proponiamo un articolo comparso sul settimale Vita Trentina qualche anno fa a firma di Carlo Bridi

Cinquant’anni fa, il 14 dicembre 1957, nasceva il Club 3P di Vigolo Vattaro, primo dei gruppi locali in Trentino. Poi fu la volta di Mattarello, Gardolo, Rallo di Tassullo ed Enguisio in Val di Ledro. Verso la fine del 1958 ne seguirono molti altri, al punto che la felice formula del 3P si sviluppò con rapidità in tutte le realtà agricole del Trentino fino a sfiorare il centinaio di gruppi.

All’insegna del motto di “Provare, Produrre, Progredire” 17 giovani di Vigolo, guidati da Giovanni Bianchini (23 anni) primo presidente, Carlo Bridi (22 anni) segretario e Marco Bortolameotti (26 anni) cassiere, si impegnarono in un’operazione contro corrente: bloccare l’emorragia di forze giovani dai campi ed offrire un’alternativa credibile in agricoltura. L’agricoltura di montagna stava attraversando un periodo di profonda crisi. La pressione sul settore primario era ancora molto forte. A Vigolo Vattaro ben 230 famiglie con la presenza di 194 giovani di età inferiore ai trent’anni, gravitavano sul settore agricolo. Ma l’abbandono delle campagne andava assumendo i connotati di un vero e proprio esodo.

Senza un freno a questa fuga le campagne sarebbero rimaste sguarnite dei giovani e quindi senza domani. Per questo la Coldiretti nazionale si mobilitò. Il tutto doveva passare da una diversa organizzazione aziendale, ma ancor prima da un forte impegno sul fronte della formazione e dell’assistenza tecnica. Dopo aver mandato un paio di giovani Fortunato Tirelli ed Emilio Monticone a formarsi negli Stati Uniti d’America, iniziò la fase formativa a livello italiano. Solamente dopo venne proposta la costituzione dei gruppi a livello locale. Il primo in ordine di tempo (dicembre 1957) fu appunto il Club 3P di Vigolo Vattaro. La scommessa fu annanzitutto di tipo sociale. L’agricoltura era considerata come settore residuale ed i suoi addetti all’ultimo gradino della scala sociale, al punto che molti giovani avevano difficoltà a trovare delle ragazze disposte a sposarli.

L’attività di formazione ed assistenza tecnica era organizzata su due livelli: teorico e pratico con lo slogan dell’”imparare facendo”. In quest’ottica venivano programmate le cosiddette “prove dimostrative” nei più svariati campi: dall’alimentazione delle vacche da latte alla praticoltura e pataticoltura. Ma soprattutto si andò alla ricerca di innovazioni di prodotto: vennero introdotti fra lo scetticismo dell’ente pubblico i piccoli frutti, ribes e amarene, quindi le fragole, coltura che sarebbero poi state rilanciate vent’anni dopo con la nascita del servizio di assistenza tecnica dell’Esat; veniva insegnata ai giovani una semplice contabilità aziendale, venivano allenati alla vita democratica rinnovando ogni anno i vertici dei gruppi. Da questa scuola emersero i Bacca, i Carli, i Leita, tanto per citarne alcuni personaggi che riuscirono ad affermarsi anche in politica oltre che sul piano sindacale. Fu proprio da quelle fila che anche la cooperazione agricola trentina trasse la linfa per una nuova classe dirigente.

Carlo Bridi

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FLAI -CGIL

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ASPI – ASSOCIAZIONE DELLA SOMMELLERIE PROFESSIONALE ITALIANA

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Intanto godetevi la locandina, anch’essa per ora in formato wip!

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“Chefsommelier, nasce dalla passione di comunicare il vino nelle sue espressioni e capirlo, interpretarlo, valorizzarlo in modo corretto.  Trovare le giuste combinazioni per poter abbinare in modo attento e professionale i cibi al vino e viceversa, non solo partendo dal cibo e di conseguenza scegliere il vino, ma perché no…scegliere il vino e abbinarci il cibo”.

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